Уха.

# 13 июн 2010, 22:29

Поделитесь рецептом и способом приготовления ухи из рыбки наших озёр?!

Расскажите как на вашем личном опыте, вы готовили уху из рыбы на наших озерах (например на Сугомаке). Хочу услышать не только состав и что сколько варить, но и практическую часть (установка котелка, советы).

# 19 июн 2010, 16:43

Котелок ставили на треногах (типа, заводского производства или самоделки встречаются) или делали традиционные 2 рогатки и палку на них.
Как вариант вместо полноценного костра с дровами применяли паяльную лампу. Особенно зимой в лесу, когда варили не уху, но пельмени.
Рецептов ухи немало, особенностей тоже хватает.
Кто-то, я видел, рыбу просто потрошит, но не чистит и варит с чешуёй. И чешуя всё равно на дне оказывается.
Картошка, специи, зелень (по сезону) - без этого никуда.
Иногда перед подачей в уху вливают стопку водки и действительно, так вкуснее!

# 28 июн 2010, 17:03

Лучше конечно рыбу почистить, с чешуей обычно зимой окуней варят, а летом как то не очень. Главное рыбы побольше, если ее много и она еще и разная, то сначала часть рыбы сварить, вытащить ее, потом другую партию отварить в этой же воде, можно еще потом ще партейку рыбешки запустить это уже тройная уха получится, потом картошечки туда, зелени, лавровый листик, перчика и обязательно пару ложек водки (ну это смотря какая посудина) и хлебаешь ее мммм, хлебушком закусываешь, да водочкой запиваешь...

Как у меня дед говорил, хороша уха да хлеба много надо

# 28 июн 2010, 23:29

Ой, огромное пасибо, я уже сьездил и сделал прекрасную уху на Сугомаке. Впечатлений море! Хочу ещё. :oops:

Кто есть в контакте могут взглянуть на фотки: http://vkontakte.ru/album19666532_111896078

# 28 июн 2010, 23:34

Тему можно закрыть, если ни кто не хочет больше впечатлениями поделится правдо. Ну а если есть желающие съездить и не знают как это сделать, то стучите в аську: 472-512-713, поделюсь опытом (т.к. делал всё в одиночку, сам для своей девушки).

# 3 июн 2011, 22:48

Могу Вам предложить уха рецепт с молоком
Заложить в подсоленный кипяток 1 головку лука, 2—3 ломтика сельдерея, 1—2 моркови, 1 корень пастернака, предварительно все крупно нарезав. Через 15 минут прибавить 400 г рыбы (с небольшим количеством костей). Когда рыба будет готова, отделить мякоть от костей, накрошить ее кусочками и положить в супник, а уху процедить. Растереть 1 столовую ложку сливочного масла с 1 чайной ложкой муки и 1 чайной ложкой томат-пюре. Смесь развести 1,5 стаканом горячего молока и влить ее в уху. Варить при кипении еще 5—6 минут. Затем заправить лимонным соком или лимонной кислотой и вылить в супник.
Ингредиенты:
лук 1 головка
сельдерей 2-3 ломоть
морковь 1-2 шт
корень пастернака 1 шт
рыба 400 г
масло сливочное 1 ст. ложка
мука 1 ч. ложка
томат-пюре 1 ч. ложка
молоко горячее 1.5 стакан
сок лимона по вкусу

# 4 июн 2011, 05:27

...и как оно на вкус?

# 21 июн 2011, 13:24

это не настоящая уха! Скорее всего просто рыбный суп.

# 7 янв 2015, 09:22

Я когда готовлю уху, всегда пол стакана водки в нее добавляю, обалденный вкус получается.

# 10 фев 2015, 12:34

Вот она настоящая уха!

Лук картоха рыба.
Соль перец по вкусу.

# 10 фев 2015, 18:33

Картошка в ухе спорна. Но я тоже с картошкой люблю.

# 2 мар 2015, 17:19

Вот это мб спорно, а вот картоха наврятли .

Ингредиенты:
лук 1 головка
сельдерей 2-3 ломоть
морковь 1-2 шт
корень пастернака 1 шт
рыба 400 г
масло сливочное 1 ст. ложка
мука 1 ч. ложка
томат-пюре 1 ч. ложка
молоко горячее 1.5 стакан
сок лимона по вкусу

# 13 апр 2021, 14:26

Отличный рецепт ухи.

# 5 май 2022, 14:51

Спасибо за советы по кулинарии

# 9 сен 2022, 20:42

Это вкусно - рецепт ухи.
Рыбный суп с пшеном

Очень вкусный, полезный и несложный в приготовлении рыбный суп с пшеном.
Продукты
Рыбный набор для бульона (головы, хвосты) - 600 г
Пшено - 50 г
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень (свежая петрушка) - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

1. Выложить промытые и очищенные рыбные головы (обязательно удалить жабры) и хвосты в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой 20 минут.
2. Готовую рыбу достать из бульона, остудить, очистить от костей. Бульон процедить.
3. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать полукружиями.
4. На разогретую сковороду налить растительное масло. Лук обжарить до прозрачности. Добавить к луку морковь. Обжаривать, постоянно помешивая, до готовности моркови.
5. Картофель очистить и нарезать кубиками. Пшено промыть. Процеженный бульон вылить в кастрюлю, довести до кипения. Добавить в бульон картофель и пшено и варить 20 минут.
6. Петрушку мелко нарезать. Выложить в суп кусочки рыбы, зажарку из моркови и лука, зелень петрушки, лавровый листик, посолить, поперчить, готовить ещё минут 5.
Рыбный супчик с пшеном готов.
Приятного аппетита!

Уха.

СООБЩЕНИЯ

НАПИСАТЬ ОТВЕТ