Пицца

# 1 апр 2011, 13:56

Рекомендую свой фирменный рецепт приготовление пиццы.

Пицца с мидиями

Тесто: дрожжи смешать с кефиром, добавить яйцо, соль, оливковое масло и муку, тщательно вымесить, положить в глубокую кастрюлю и оставить на 30 минут. Начинка: лук очистить, нарезать кольцами; каждый помидор разрезать на 2 половинки. Основу пиццы из дрожжевого теста следует смазывать оливковым маслом, чтобы при выпекании не образовывался сырой слой от соприкосновения с начинкой. Каждую маслину разрезать на 2 части вдоль; сыр нарезать тонкими длинными полосками; зелень укропа нашинковать. Тесто раскатать в лепешку толщиной 0,5 см, перенести на смазанный растительным маслом противень. Разложить на основу мидии, оставляя по краям примерно I см теста. Сверху выложить в виде решетки полоски сыра. В образованные сыром ячейки выложить кольца лука, сверху разложить половинки маслин и помидоров черри в шахматном порядке. Полить пиццу оставшимся оливковым маслом. Поставить противень с пиццей в предварительно разогретую до 200 "С духовку и выпекать 10 минут.

Для теста:

мука 200 г
дрожжи 10 г
кефир 100 мл
масло оливковое 1 ст. ложка
соль

Для начинки:

помидоры консервированные 10 шт
мидии очищенные, вареные 150 г
сыр 100 г
луковицы 1 шт
маслины консервированные без косточек 10 шт
масло оливковое 1 ст. ложка
зелень укропа
перец чёрный молотый
соль

Люблю еще по вкусу добавить кольца кальмара.рекомендую отведать.

# 1 апр 2011, 18:47

Спасибо, как-нибудь надо попробывать. А вы замужем?

# 2 апр 2011, 08:22

а разговариваете мало? а голова как часто болит? :-)

)))

# 2 апр 2011, 08:34

Я понял почему страна вымирает такими бешеными темпами. Девки готовить не умеют :-)

# 2 апр 2011, 15:29

Gleb, судя по этосу посту как раз умеют ))

# 6 окт 2011, 19:56

Предлагаю отличное тесто для пиццы рецепт
Оно получается и с дырочками, и мягкое — то, что требуется. В теплое молоко положить дрожжи, размешать и соединить с растопленным маслом. Добавить сметану, взбитые яйца, муку и замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам.
Выложить на противень и поставить в теплое место. Пока вы будете готовить начинку, оно подойдет.
Продукты
масло сливочное 200г
или маргарин 200г
сметана 1стакан
яйца 2шт.
молоко 0.5стакана
дрожжи 50г
мука 4стакана
соль по вкусу

# 10 окт 2011, 13:14

Для выпечки пиццы используются итальянские электрические печи с гранитной плитой, пицца выпекается непосредственно на ней и выкладывается и снимается лопатой, можно плитку гранитную ложить в обыкновенную плиту и так же на ней выпекать... :sweet:

# 24 окт 2011, 15:48

где взять плитку гранитную? какой толщины она должна быть?

# 24 окт 2011, 16:25

Чопик

Камень для пиццы. Полное описание и характеристики: http://камень-для-пиццы.рф/

# 25 окт 2011, 11:51

Дороговато, однако...

# 25 окт 2011, 12:00

Чопик

Мне кажется можно, зная основные характеристики девайса, изладить рукотворную альтернативу, отличающуюся пониженной стоимостью

# 26 окт 2011, 08:56

Tano Korridi писал(а):Чопик

Мне кажется можно, зная основные характеристики девайса, изладить рукотворную альтернативу, отличающуюся пониженной стоимостью

Ну, мне-то точно не изладить! А вот мне кажется или на самом деле - на Тайгинке вермикулит добывают? Может, там умельца найти?

# 26 окт 2011, 17:12

Чопик писал(а):А вот мне кажется или на самом деле - на Тайгинке вермикулит добывают?

Не знаю как сейчас, но раньше добывали.

# 24 мар 2014, 21:34

Очень долго искала идеальное тесто для пиццы. Нашла! Копипасть не буду, вот рецепт: http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/testo-dlya-piccy/

# 26 мар 2014, 11:55

Sparta писал(а):Для выпечки пиццы используются итальянские электрические печи с гранитной плитой, пицца выпекается непосредственно на ней и выкладывается и снимается лопатой, можно плитку гранитную ложить в обыкновенную плиту и так же на ней выпекать...

Грузинский лаваш (настоящий, который пекут в самой Грузии) выпекается в печи, напоминающий по форме каменный колодец. Сама печка работает без электричества, на углях. Любой уважающий себя грузин покупает утром горячий лаваш и съедает его целиком по дороге на работу. Диаметр настоящего грузинского лаваша 45...50 см. Ещё можно положить сливочное масло сверху лаваша, но оно быстро тает. А вы говорите, пицца. Ваша итальянская пицца близко не валялась с настоящим грузинским лавашом. А хачапури, хинкали, лобио, суп-харчо? Тот, кто попробует настоящую грузинскую кухню, тот меня поймёт... Я лично не с чужих слов говорю, я два года пробовал грузинскую кухню, когда носил сапоги в 1981...1983 гг.

Пицца

СООБЩЕНИЯ

НАПИСАТЬ ОТВЕТ